El lomo al trapo con sal es una preparación culinaria que combina la sencillez con un sabor extraordinario. Esta estrategia de cocción le da al lomo de res una textura tierna y un sabor distintivo. En este texto, try this te explicaremos cómo preparar lomo al trapo con sal, un plato que ciertamente deleitará a tus comensales.
Ingredientes Necesarios
Para organizar lomo al trapo con sal, necesitarás los siguientes elementos:
- 1 lomo de res entero (aproximadamente 2 a 3 libras).
- Sal gruesa o sal de grano.
- Trapo de delicias espumoso y enorme.
- Hilo de cocina resistente al calor.
- Guantes de comida (opcional).
Pasos para que pueda Preparar Lomo al Trapo con Sal
1. Preparación del Lomo:
- Lava el lomo de res y sécalo con ordenado utilizando toallas de papel. Asegúrate de que esté completamente seco.
2. Salado del Lomo:
- Cubre generosamente completo el lomo de res con una capa de sal gruesa. Puedes utilizar guantes de cocina para hacerlo y asegurarte de que la sal se adhiera adecuadamente al lomo.
3. Envuelto en el Trapo:
- Extiende el trapo de cocina fresco y grande en una superficie plana. Coloca el lomo de res salado en el centro del trapo.
- Envuelve el lomo firmemente en el trapo, de camino que quede completamente revestido. Asegura el trapo con hilo de comida resistente al calor para que no se va a deshaga a través de la cocción.
4. Preparación para la Cocción:
- Precalienta tu horno a una temperatura de 400 niveles Fahrenheit (200 grados Celsius).
5. Horneado:
- Coloca el lomo envuelto en el trapo inmediatamente en la rejilla del horno, sin usar una bandeja o suministro.
- Hornea el lomo al trapo durante casi 25-30 minutos por cada libra de carne. Esto puede variar basado en la preferencia de cocción, pero es muy importante utilizar un termómetro de comida para que pueda asegurarte de que el centro de la carne alcance la temperatura deseada. Para un lomo de res jugoso y rosado en el centro, la temperatura interna debería ser de aproximadamente 130-135 niveles Fahrenheit (54-57 niveles Celsius).
6. Reposo:
- Una vez que el lomo alcance la temperatura deseada, retíralo del horno y déjalo reposar a lo largo unos 10-15 minutos. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan en la carne, lo que resultará en un lomo más jugoso.
7. Desenvuelto y Servido:
- Desenvuelve con cuidado el lomo del trapo y córtalo en rodajas del grosor deseado. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa preparación.
El lomo al trapo con sal es una clase única y deliciosa de enorgullecerse de la carne de res. Su preparación sencilla sin embargo efectiva garantiza un estilo y una textura excepcionales que seguramente impresionarán a tus invitados. ¡Buen provecho!