El lomo al trapo con sal puede ser una preparación culinaria que combina la sencillez con un sabor extraordinario. Esta estrategia de cocción le da al lomo de res una textura tierna y un sabor distintivo. En este artículo, te explicaremos consejos sobre cómo arreglar lomo al trapo con sal, Salmontemar.Com un plato que seguramente deleitará a tus comensales.
Ingredientes Necesarios
Para preparar lomo al trapo con sal, querrás los siguientes elementos:
- 1 lomo de res entero (aproximadamente 2 a 3 libras).
- Sal gruesa o sal de grano.
- Trapo de cocina espumoso y enorme.
- Hilo de delicias resistente al calor.
- Guantes de cocina (opcional).
Pasos para Preparar Lomo al Trapo con Sal
1. Preparación del Lomo:
- Lava el lomo de res y sécalo con cuidado utilizando toallas de papel. Asegúrate de que esté completamente seco.
2. Salado del Lomo:
- Cubre generosamente todo el lomo de res con una capa de sal gruesa. Puedes utilizar guantes de delicias para hacerlo y asegurarte de que la sal se adhiera adecuadamente al lomo.
3. Envuelto en el Trapo:
- Extiende el trapo de comida limpio y grande en una superficie plana. Coloca el lomo de res salado en el corazón del trapo.
- Envuelve el lomo firmemente en el trapo, de camino que quede completamente forrado. Asegura el trapo con hilo de comida resistente al calor para que no se va a deshaga durante la cocción.
4. Preparación para la Cocción:
- Precalienta tu horno a una temperatura de 400 grados Fahrenheit (200 niveles Celsius).
5. Horneado:
- Coloca el lomo envuelto en el trapo al instante en la rejilla del horno, Salmontemar.com sin usar una bandeja o fuente.
- Hornea el lomo al trapo a lo largo casi 25-30 minutos por cada libra de carne. Esto puede variar basado en la preferencia de cocción, sin embargo es importante utilizar un termómetro de delicias para asegurarte de que el medio de la carne alcance la temperatura deseada. Para un lomo de res jugoso y rosado en el centro, la temperatura interna debería ser de aproximadamente 130-135 niveles Fahrenheit (54-57 grados Celsius).
6. Reposo:
- Una vez que el lomo alcance la temperatura deseada, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos 10-15 minutos. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan en la carne, lo que resultará en un lomo más jugoso.
7. Desenvuelto y Servido:
- Desenvuelve con ordenado el lomo del trapo y córtalo en rodajas del grosor deseado. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa preparación.
El lomo al trapo con sal puede ser una forma única y deliciosa de disfrutar de la carne de res. Su preparación sencilla sin embargo efectiva garantiza un estilo y una textura excepcionales que ciertamente impresionarán a tus amigos. ¡Buen provecho!